Lomo de cerdo ibérico relleno de setas

Receta de lomo de cerdo ibérico relleno de setas

Originales, jugosos y sabrosos rollitos de lomo de cerdo relleno de setas salteadas.

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¿Cómo hacer lomo de cerdo ibérico relleno de setas?

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Se coge el lomo, se limpia de grasa, se hacen 4 porciones iguales y se espalman.

Para el relleno de setas:
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Se limpian las setas y se dejan en remojo durante 5 horas. A continuación se escurren y se pican en trozos pequeños, se saltean con un poco de aceite de oliva, sal, comino y pimienta. Se añade el pimentón y se rehoga con cuidado de que no queme.

Para rellenar el lomo:
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Cogemos las porciones de lomo y las rellenamos. Hacemos un rollito y las atamos, las marcamos en una sartén y las pasamos al horno a 150º durante 15 minutos aproximadamente.

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Una vez finalizado, la presentación del plato corre de tu cuenta. Puedes tomar como referencia la foto, o bien echar mano de tu propia imaginación.

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